Das Angebot einer Mittagsverpflegung gehört heute zum Standard der meisten Kindertageseinrichtungen. In vielen Kitas und Tagespflegeeinrichtungen wird täglich frisch gekocht. Für die gesunde Entwicklung der Kinder ist ein abwechslungsreiches, kindgerechtes Speisenangebot besonders wichtig. Idealerweise orientiert sich die Zusammenstellung der Mahlzeiten an dem „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder“.
Die Seminarreihe „Kita-Verpflegung – gesund und lecker“ richtet sich an Hauswirtschaftskräfte, die mit der Gestaltung und Zubereitung des Mittagessens in der Tageseinrichtung betraut sind. Die Seminarreihe bietet Unterstützung in der täglichen Arbeit, um die immer größer werdenden Anforderungen an die besondere Qualität einer vollwertigen, kindgerechten Verpflegung zu bewältigen.
In fünf Praxis-Modulen werden unterschiedliche Themenfelder bearbeitet. Zu den grundlegenden Inhalten gehören das Basiswissen „Kochen“, Warenkunde, sowie Praxistipps zur Arbeitsorganisation und Speisenplanung. In allen Bereichen wird Bezug auf den DGE-Qualitätsstandard genommen.
Modul I Mehr Vollkorngerichte in der Kitaverpflegung
Kochpraxis: Zubereitung von Rezepten mit Vollkornprodukten
Bedeutung von Vollkornprodukten für die Ernährung, Speisenplanung nach DGE
Modul II Heute ohne Fleisch – vegetarische Gerichte
Kochpraxis: Zubereitung von Rezepten mit Gemüse der Saison und Hülsenfrüchten
Vorteile einer fleischreduzierten Kost, Bedeutung von „5 am Tag“, regionaler und saisonaler Einkauf, Convenience-Produkte unter der Lupe
Modul III Fisch – schmackhaft und kindgerecht
Kochpraxis: Zubereitung von Rezepten mit Fisch, einschließlich fettreichem Seefisch
Ernährungsphysiologische Bedeutung von Fisch, Warenkunde und nachhaltiger Einkauf, Rezeptalternativen zu Fischstäbchen
Modul IV Kleinkindernährung (U3) – wie Kinder auf den Geschmack kommen
Kochpraxis: Zubereitung von kleinkindgerechten Speisen
Besondere Auswahl und Zubereitung kindgerechter Kost für die Altersgruppe 1-3 Jahre
Modul V Sonderkostformen von Allergie bis Kulturelle Vielfalt - flexibel gestalten
Kochpraxis: Zubereitung von Sonderkost mit Abwandlungsmöglichkeiten
Besonderheiten der Sonderkostformen kennenlernen, Vermeidung von Kontaminationen, Gestaltung gemeinsamer Mahlzeiten
Modul VI Kita-Verpflegung - regional und nachhaltig
Kochpraxis: Zubereitung unter Berücksichtigung ökologischer Aspekte.
Bedeutung einer nachhaltigen Ernährung in der Kita-Verpflegung, Tipps und Tricks zur schrittweisen Umsetzung.
Kosten: 10,00 €/TN
Die Modulreihe wird gefördert durch das Ministerium für Bildung Rheinland-Pfalz
Modul I Mehr Vollkorngerichte in der Kitaverpflegung | |||
Volkshochschule | Ort | Termin | Uhrzeit |
Kaiserslautern | 05.02.2025 | 16:30 - 19:30 Uhr | |
Bingen | 11.02.2025 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Ingelheim | 19.02.2025 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Birkenfeld | 25.02.2025 | 17:00 - 21:00 Uhr | |
Asbach | 18.03.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Kusel | 20.03.2025 | 15:00 - 18:00 Uhr | |
Weyerbusch | 01.04.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Neuwied | 11.04.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Limburgerhof | 14.05.2025 | 17:30 - 20:30 Uhr | |
Siershahn | 09.09.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
2. HJ | |||
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Modul II Heute ohne Fleisch – vegetarische Gerichte | |||
Volkshochschule | Ort | Termin | Uhrzeit |
Birkenfeld | 04.03.2025 | 17:00 - 21:00 Uhr | |
Bingen | 04.03.2025 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Worms | 11.03.2025 | 18:00 - 21:00 Uhr | |
Limburgerhof | 12.03.2025 | 17:30 - 20:30 Uhr | |
Ingelheim | 12.03.2025 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Kaiserslautern | 09.04.2025 | 16:30 - 19:30 Uhr | |
Linz | 06.05.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Neuwied | 09.05.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Kusel | 22.05.2025 | 15:00 - 18:00 Uhr | |
Weyerbusch | 16.09.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Siershahn | 07.10.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
2. HJ | |||
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Modul III Fisch – schmackhaft und kindgerecht | |||
Volkshochschule | Ort | Termin | Uhrzeit |
Birkenfeld | 11.03.2025 | 17:00 - 21:00 Uhr | |
Siershahn | 11.03.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Bingen | 01.04.2025 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Neuwied | 13.06.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Asbach | 19.08.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Kaiserslautern | 27.08.2025 | 16:30 - 19:30 Uhr | |
Weyerbusch | 30.09.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Kusel | 30.10.2025 | 15:00 - 18:00 Uhr | |
2. HJ | |||
| |||
Modul IV Kleinkindernährung (U3) – wie Kinder auf den Geschmack kommen | |||
Volkshochschule | Ort | Termin | Uhrzeit |
Ludwigshafen | 01.04.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Ingelheim | 02.04.2025 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Bingen | 06.05.2025 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Ludwigshafen | 20.05.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Weyerbusch | 03.06.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Neuwied | 29.08.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Kusel | 18.09.2025 | 15:00 - 18:00 Uhr | |
Linz | 23.09.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Kaiserslautern | 24.09.2025 | 16:30 - 19:30 Uhr | |
2. HJ | |||
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Modul V Sonderkost – flexibel gestalten | |||
Volkshochschule | Ort | Termin | Uhrzeit |
Nieder-Olm | 05.02.2025 | 17:00 - 20:30 Uhr | |
Weyerbusch | 11.03.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Siershahn | 08.04.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Ingelheim | 21.05.2025 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Bingen | 03.06.2025 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Neuwied | 26.09.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Ludwigshafen | 02.10.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Asbach | 11.11.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Kusel | 20.11.2025 | 15:00 - 18:00 Uhr | |
2. HJ | |||
Modul VI Kita-Verpflegung – regional und nachhaltig | |||
Volkshochschule | Ort | Termin | Uhrzeit |
Limburgerhof | 12.02.2025 | 17:30 - 20:30 Uhr | |
Nieder-Olm | 30.04.2025 | 17:00 - 20:30 Uhr | |
Ingelheim | 25.06.2025 | 16:00 - 19:00 Uhr | |
Kaiserslautern | 29.10.2025 | 16:30 - 19:30 Uhr | |
Neuwied | 14.11.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
weitere Module | ||||
Volkshochschule | Titel | Ort | Termin | Uhrzeit |
Sondermodul: Suppen und Eintöpfe | Siershahn | 11.02.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Sondermodul: Gebäck und Zwischenmahlzeiten | Asbach | 11.03.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Sondermodul: Gebäck und Zwischenmahlzeiten | Kaiserslautern | 26.03.2025 | 16:30 - 19:30 Uhr | |
Sondermodul: Fisch und Huhn - schmackhaft und kindgerecht (orientiert an Modul III) | Limburgerhof | 02.04.2025 | 17:30 - 20:30 Uhr | |
Sondermodul: Hülsenfrüchte in der Kitaverpflegung | Linz | 13.05.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Sondermodul: Kochen mit Getreide und Saaten | Worms | 27.05.2025 | 18:00 - 21:00 Uhr | |
Sondermodul: Sommerlich leicht und doch satt (saisonale Gerichte im Sommer) | Limburgerhof | 04.06.2025 | 17:30 - 20:30 Uhr | |
Sondermodul: Gebäck und Zwischenmahlzeiten | Weyerbusch | 01.07.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Sondermodul: Nachhaltigkeit und Bio-Produkte in der Kita-Küche | Asbach | 26.08.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Sondermodul: Gebäck und Nachspeisen gesund | Limburgerhof | 03.09.2025 | 17:30 - 20:30 Uhr | |
Sondermodul: Herbst und Wintergemüse | Limburgerhof | 17.09.2025 | 17:30 - 20:30 Uhr | |
Sondermodul: Der neue Ernährungskreis | Linz | 30.09.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Sondermodul: Bio Lebensmittel und Nachhaltigkeit in der Kita | Weyerbusch | 07.10.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Sondermodul: Saucen selbstgemacht | Limburgerhof | 08.10.2025 | 17:30 - 20:30 Uhr | |
Sondermodul: Küchenhygiene und Schneidetechniken | Weyerbusch | 28.10.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Sondermodul: Der Herbst ist da - regional - saisonal - lecker! - Suppen und süße Hauptgerichte | Limburgerhof | 29.10.2025 | 17:30 - 20:30 Uhr | |
Sondermodul: Suppen und Eintöpfe | Asbach | 18.11.2025 | 17:00 - 20:00 Uhr | |
Sondermodul: Praktische Umsetzung von Hygieneregeln (inkl. Hygieneschulung und Belehrung nach §43 Infektionsschutzgesetz) | Limburgerhof | 19.11.2025 | 17:30 - 20:30 Uhr | |
Verband der Volkshochschulen von Rheinland-Pfalz e.V.
Geschäftsstelle
Hintere Bleiche 38
55116 Mainz
Tel.: 0 61 31 / 2 88 89 0
Fax: 0 61 31 / 2 88 89 30
E-Mail: geschaeftsstelle@vhs-rlp.de
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